نظارت بر فرایند خرید و فروش شیر خام عامل گرانی این محصول است. مسئولیت نظارت ۳ دستگاه بر ماستبندیها پراکندگی ایجاد کرده؛ سازمان دامپزشکی میگوید فقط به شیرخام نظارت دارد و فراوردههای آن مانند کره، خامه، سرشیر و غیره باید از سوی وزارت بهداشت نظارت شود و اصناف هم به تنها به مجوزها نظارت دارد.
رئیس انجمن صنفی گاوداران گفت: براساس مذاکرات صورت گرفته با وزیر جهاد، قیمت مصوب شیرخام طی روزهای آتی ابلاغ میشود.
سخنگوی صنایع فرآورده های لبنی گفت: اگر هم افزایش قیمتی رخ داده در آن دسته از محصولات لبنی بوده که قیمت آنها توسط کارخانهها بر اساس سود و زیان و هزینههای تولید تعیین می شود.