زعفران بهترین طعمدهنده و رنگدهنده برای انواع غذاها میباشد که برای نگهداری خشک یا دم کرده آن باید نکاتی را رعایت کنید تا رنگ و بوی آن از بین نرود.
هیچ گاه زعفران را با شکر، پودر قند و یا قند نسابید.زعفران، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است.