طرز تهیه لقمه عسلی

‍ #لقمه_عسلی

مواد لازم براي 10 نفر:
آرد گندم 250 گرم
مايه خمير 1 قاشق غذاخوري
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 قلشق مرباخوري
نمک 2/1 قاشق مرباخوري
آب ولرم 2/1 ليوان
روعن مايع(مخصوص سرخ کردن) 3/1 ليوان
عسل 4/1 ليوان

را داخل يک کاسه الک کنيد. وسط آرد را گود کنيد. مايه خمير را با آب ولرم حل کرده، اين محلول را وسط آرد بريزيد. روي آرد، شکر و نمک را بريزيد.سپس تخم مرغ را اضافه کنيد. بعد همه مواد را هم بزنيد. خمير بايد از نظر غلظت مثل ماست شل باشد. اگر خمير سفت شد کمي ديگر به مايه خمير، آب اضافه کنيد. روي خمير را بپوشانيد و در جاي نسبتأ گرم، نيم ساعت صبر کنيد تا خمير به عمل بيايد. روغن را در تابه¬اي گود بريزيد و چند دقيقه بگذاريد گرم شود.کمي از خمير را داخل روغن بريزيد. اگر خمير سريع بالا آمد گرماي روغن براي سرخ کردن آماده است. خمير را در دست چپ بگيريد و دستتان را مشت کنيد؛ بگذاريد خمير از بالايي مشتتان به صورت گرد، بيرون بيايد. با قاشق آن را برداريد و داخل روغن بريزيد. کمي که خودش را گرفت تکه خمير¬ها را پشت رو کنيد. رنگ آنها کمي رو به زردي که رفت از تابه بيرون بياوريد و روي تکه¬اي در دستمال کاغذي بگذاريد تا روغن اضافه آن گرفته شود. بعد از اين که همه خمير را سرخ کرده‌ايد، روي آنها عسل بريزيد.
به جاي عسل براي شيرين کردن آن از شربت نيز مي¬توانيد درست کنيد. براي شربت، دو و نيم ليوان شکر را با سه ليوان آب بجوشانيد. بعد از اين که شربت غليظ شد، يک قاشق غذاخوري آب ليمو ترش اضافه کنيد. سپس چند دقيقه ديگر بجوشانيد و از روي آتش برداريد و بگذاريد خوب سرد شود. لقمه‌هايي که سرخ کرده ايد داخل شربت بيندازيد.

منبع: شیرینی سرا

16