بهترین زمان برای خوردن موز

نشاسته شیرین نیست، اما قند‌های ساده شیرین هستند وقتی موز رسیده شد به معنی آن است که نشاسته به قند تبدیل شده و هضم آن آسانتر است. البته به اعتقاد محققین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی موز در حین رسیدن کاهش می‌یابد. به همین دلیل باید موز رسیده را در یخجال نگهداری کرد.

به تازگی پژوهشگران ژاپنی نکته جدیدی را درباره موز کشف کرده اند. بر اساس یافته‌های این دانشمندان هر چه بیشتر می‌رسد ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی بیشتری تولید می‌کند. زمانی که موز به حدی رسید که دانه‌های قهوه‌ای روی پوست زرد رنگ آن به وجود آمد ماده‌ای در آن تولید می‌شود که TNF نامیده می‌شود.

این اصطلاح به مخفف TUMOR NECROSIS FACTOR. به معنی عامل از بین برنده تومور است ماده‌ای که می‌تواند سلول‌های غیرطبیعی را از بین ببرد. این تحقیقات می‌گویند هرچه لکه‌های سیاه پر رنگ‌تر باشند اثر ضد سرطانی بیشتری دارند. به عبارت دیگر موز رسیده با لکه‌های سیاه رنگ بر پوست آن نسبت به موزی با پوست سبز رنگ؛ تاثیر به مراتب بیشتری بر سلامت سیستم ایمنی بدن دارند.

بنابر این بهترین زمان برای خوردن موز زمانی است که کاملا رسیده باشد. اما اگر مبتلا به دیابت نوع ۲ هستید یا می‌خواهید قندخون شما به سرعت بالا نرود توصیه می‌شود موز را زمانی که هنوز سبز رنگ است بخورید یعنی در مرحله سوم یا چهارمی که در عکس می‌بینید.

منبع: پارسینه

1980