مصرف جگر به صورت خام و نیمه پخته، میتواند سبب انتقال عوامل بیماری زا و بروز بیماریهای عفونی و انگلی مانند تب کریمه کنگو و سیاه زخم، شود.
سازمان بهداشت جهانی گزارشهایی درباره شیوع سیاهزخم (آنتراکس) در شرق و جنوب آفریقا منتشر کرده است. ما در اینجا توضیح میدهیم سیاه رخم چه نوع بیماری است، چقدر کشنده است و چطور میتواند بهعنوان یک سلاح استفاده شود.
یک مطالعه جدید از سازمان کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا(CDC) از تهدید بالقوه ابتلای ۱.۸۳ میلیارد انسان و ۱.۱ میلیارد رأس دام به عفونت باکتریایی سیاهزخم پرده برداشت.