بسیاری از کشاورزان در شهرستان شاهرود با توجه به توصیه های کارشناسان به کاشت زعفران روی آورده اند تا با افزایش درآمد بتوانند علاوه بر تامین هزینهها، تغییرات مثبتی در بهره بردن از منابع آبی و درآمد خود ایجاد کنند.