طرز تهیه شیرینی پسته‌ای
طرز تهیه شیرینی پسته ای به صورت زیر است.
پودر پسته را با شیرخشک به خوبی مخلوط کنید. برای تهیه شربت، آب و شکر را در ظرفی بجوشانید تا قوام بیاید. سپس گلاب و هل را اضافه کرده و در صورت تمایل 2 تا 3 رشته زعفران را نیز به آن اضافه کنید.
مواد لازم
پودر پسته.................. 250 گرم (3 پیمانه)
شیرخشک ................250 گرم (یک و سه چهارم فنجان)
آب............... 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
شکر................ 400 گرم (2 فنجان)
گلاب................. 2 قاشق غذاخوری
پودر هل................. یک هشتم قاشق چایخوری
روش‌تهیه
پودر پسته را با شیرخشک به خوبی مخلوط کنید. برای تهیه شربت، آب و شکر را در ظرفی بجوشانید تا قوام بیاید. سپس گلاب و هل را اضافه کرده و در صورت تمایل 2 تا 3 رشته زعفران را نیز به آن اضافه کنید.
شربت را به مخلوط پسته و شیر خشک اضافه کرده، مواد را روی حرارت بگذارید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم آن را بپزید تا کمی خودش را بگیرد. مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند. وقتی مواد خشک شد آن را با دست به اشکال موردنظر در بیاورید. با این مواد می‌توانید شیرینی‌هایی به شکل ترافل (دایره‌های غلتانده شده در خرده پسته) یا مکعب‌هایی که در شکر غلتانده‌اید یا اشکال دیگر درست کنید.
نکته:این شیرینی به علت چسبندگی زیاد قابلیت قالب زدن ندارد.
