تکنیک پیشرفته‌ای برای افزایش ماندگاری شیر تا ۹۰ روز


14 اردیبهشت 1398 - 18:45
5ccd10fe0894b_5ccd10fe0894c
یک شرکت استرالیایی ادعا می کند فرایندی بدون استفاده از گرما برای فراوری شیر ابداع کرده است. با کمک این فناوری عمر شیر در یخچال به ۹۰ روز می رسد.

شرکت استرالیایی Naturo روشی جدید و بدون استفاده از گرما برای فرآوری شیر ابداع کرده است. این روش در مقایسه با شیوه پاستوریزه کردن شیر، پاتوژن‌های بیشتری را از بین می‌برد و سبب می‌شود عمر شیر در یخچال به ۹۰ روز برسد.

تکنیک پیشرفته‌ای برای افزایش ماندگاری شیر تا ۹۰ روز

در فرایند پاستوریزه کردن شیر، این مایع طی روندی آرام به مدت ۲۰ دقیقه تا دمای ۶۰ درجه سانتیگراد گرم می‌شود. این فرایند بیشتر آلاینده‌های موجود در شیر را از بین می‌برد و عمر نگهداری محصول را به چند هفته می‌رساند.

در دهه ۱۹۶۰ میلادی روش‌های جدید تری برای فرآوری شیر مانند UHT (فرآوری با گرمای بسیار زیاد) ابداع شد. از سوی دیگر شیری که با این روش فرآوری می‌شد با کمک روش‌های بسته بندی استریل قابلیت ماندگاری ۹ ماه خارج از یخچال را داشت. البته به گفته کارشناسان طعم این شیر با نوع تازه آن متفاوت بود. از سوی دیگر روش‌های پاستوریزه کردن قدرتمند ساختار پروتئینی محصول و مواد مغذی آن را تغییر می‌دهد.

اما به نظر می‌رسد روش این شرکت استرالیایی بسیار جالب باشد. این شرکت ادعا می‌کند فرایند مذکور سبب می‌شود سطح ویتامین‌ها و آنزیم‌هایی در شیر افزایش یابد که در فرایند پاستوریزه کردن از بین می‌روند.

هنوز شیوه دقیق فرایند این شرکت مشخص نیست. اما «جف هستینگز» مدیر ارشد اجرایی آن می‌گوید: در این فرایند از فناوری‌های موجود در کنار یکدیگر استفاده شده‌اند.

اما هنوز مشخص نیست دقیقاً از چه فناوری‌هایی در آن استفاده شده است. کارشناسان تخمین می‌زنند احتمالاً یکی از این فناوری‌ها ماشینی باشد که این شرکت قبلاً ابداع کرده است. این ماشین با استفاده از فشار هوا اجازه نمی‌داد قطعه‌های بریده شده میوه آوکادو قهوه‌ای شوند و هرگونه پاتوژن تولید شده در فرایند بریدن میوه را حذف می‌کرد.

 

یک شرکت استرالیایی ادعا می کند فرایندی بدون استفاده از گرما برای فراوری شیر ابداع کرده است. با کمک این فناوری عمر شیر در یخچال به ۹۰ روز می رسد.

پایگاه خبری خبر فوری (khabarfoori.com)

5ccd10fe0894b_5ccd10fe0894c
14 اردیبهشت 1398 - 18:45

شرکت استرالیایی Naturo روشی جدید و بدون استفاده از گرما برای فرآوری شیر ابداع کرده است. این روش در مقایسه با شیوه پاستوریزه کردن شیر، پاتوژن‌های بیشتری را از بین می‌برد و سبب می‌شود عمر شیر در یخچال به ۹۰ روز برسد.

تکنیک پیشرفته‌ای برای افزایش ماندگاری شیر تا ۹۰ روز

در فرایند پاستوریزه کردن شیر، این مایع طی روندی آرام به مدت ۲۰ دقیقه تا دمای ۶۰ درجه سانتیگراد گرم می‌شود. این فرایند بیشتر آلاینده‌های موجود در شیر را از بین می‌برد و عمر نگهداری محصول را به چند هفته می‌رساند.

در دهه ۱۹۶۰ میلادی روش‌های جدید تری برای فرآوری شیر مانند UHT (فرآوری با گرمای بسیار زیاد) ابداع شد. از سوی دیگر شیری که با این روش فرآوری می‌شد با کمک روش‌های بسته بندی استریل قابلیت ماندگاری ۹ ماه خارج از یخچال را داشت. البته به گفته کارشناسان طعم این شیر با نوع تازه آن متفاوت بود. از سوی دیگر روش‌های پاستوریزه کردن قدرتمند ساختار پروتئینی محصول و مواد مغذی آن را تغییر می‌دهد.

اما به نظر می‌رسد روش این شرکت استرالیایی بسیار جالب باشد. این شرکت ادعا می‌کند فرایند مذکور سبب می‌شود سطح ویتامین‌ها و آنزیم‌هایی در شیر افزایش یابد که در فرایند پاستوریزه کردن از بین می‌روند.

هنوز شیوه دقیق فرایند این شرکت مشخص نیست. اما «جف هستینگز» مدیر ارشد اجرایی آن می‌گوید: در این فرایند از فناوری‌های موجود در کنار یکدیگر استفاده شده‌اند.

اما هنوز مشخص نیست دقیقاً از چه فناوری‌هایی در آن استفاده شده است. کارشناسان تخمین می‌زنند احتمالاً یکی از این فناوری‌ها ماشینی باشد که این شرکت قبلاً ابداع کرده است. این ماشین با استفاده از فشار هوا اجازه نمی‌داد قطعه‌های بریده شده میوه آوکادو قهوه‌ای شوند و هرگونه پاتوژن تولید شده در فرایند بریدن میوه را حذف می‌کرد.

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

آدرس خبرفوری در پیام‌رسان گپgap.im/akhbarefori


1980

نظرات
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
  • پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.
خبر فوری در شبکه های اجتماعی
khabarfoori in social networks
;
پیشنهاد ما
رئیس مجلس برای اقناع نمایندگان رابطانی دارد/ دنبال اصلاح‌طلب‌های ضعیف‌تر که برویم، مظلمه‌اش می‌ماند/ مجلس بعدی یکدست است و اصولگرا/ رابط مشخص رهبری برای ارتباط با سران قوا
پرفسور کردوانی: سیل از مدیریت سد می‌آید نه از خود سد/ تصور نکنیم که این بارندگی‌ها، تابستان بدون خشکسالی در پی دارد
باید از مردم عذرخواهی کنیم / از روزی که دنبال ژن برتر رفتیم، اصلاح‌طلبی هویت خود را از دست داد/  در خبرگان به کسانی رای دادم که دیناری قبولشان نداشتم/ شما که می‌گویید "رضاشاه روحت شاد"، از او چه سراغ دارید؟ چهار تا سد؟
احتمال کودتای آمریکا دانشجویان را به تسخیر سفارت وادار کرد/ دانشجویان براساس درک واقعیت‌ها اقدام کردند/ سازمان‌های بین المللی اذعان دارند که ایران به مذاکره پایبند بوده است
تمام حواشی تماس‌های تلفنی ترامپ؛ از قطع کردن بدون خداحافظی تا شایعه شنود روسها / روش ترامپ در گفتگوی تلفنی چیست و چرا اصرار دارد ایرانی‌ها با او تماس بگیرند؟
رفع حصر شروع شده اما تدریجی است/ تُن صدای رئیس‌جمهور و بردارش شباهتی ندارد/ رئیسی با روحانی، مثل ناطق با خاتمی رفتار کند
آماده ام با ترامپ در مقابل دوربین های تلویزیونی مذاکره کنم