بررسی تفاوت انواع گوشت‌های قرمز:

نحوه تشخیص گوشت گوساله از گوشت دیگر حیوانات/ گوشت خوب را بشناسیم

تقاوت گوشت الاغ با گوساله


21 بهمن 1397 - 10:50
filemanager/6/2827198
تشخیص گوشت خوب برای اینکه در زمان خرید گوشت قرمز فریب افراد سودجو را نخورید اهمیت دارد چرا که این روزها در بازار دیگر هیچ تضمینی برای سلامت مواد غذایی نیست.

به گزارش خبرنگار خبر فوری، تشخیص گوشت گاو و گوسفند از گوشت های قرمز دیگر مانند گوشت الاغ و گاها اسب برای بعضی از افراد مشکل است به همین دلیل قدم اول در خرید گوشت سالم خرید از قصابی های معتبر و مطمئن است. البته امروزه خیلی از گوشت ها بسته بندی شده و از کارخانجات معتبر هستند و معمولاً قسمت های مختلف گوشت به صورت جداگانه به فروش می رسند بنابراین از روی لاشه حیوان نیز می توان به نوع آن پی برد. 
اما گوشت هایی که تکه شده یا چرخ کرده هستند خیلی مشخص نیست از چه حیوانی تهیه شده اند بنابراین در اینجا فقط می توان از روی اعتماد به قصاب و کارخانه، گوشت را خریداری کرد.
از لحاظ طعم و مزه نیز باید گفت طعم گوشت گاو و گوسفند خیلی با گوشت الاغ و... متفاوت نیست. حتی خیلی ها معتقدند گوشت الاغ شیرین است اما چنین موضوعی حقیقت ندارد و افراد عادی نمی توانند نوع گوشت را تشخیص دهند و فقط در آزمایشگاه های مخصوص می توان به این موضوع پی برد. 

در مرحله اول بهتر است بدانید دامی که تنها از علوفه تازه و سالم، چغندر، نمک و آب سالم تغذیه کرده باشد، گوشتی سالم‌تر و لطیف‌تر خواهد داشت چون به خاطر تغذیه سالم، گوشتی سرشار از انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی دارد.

حالا می‌توانیم تفاوت انواع گوشت‌های قرمز را بدانیم.

گوشت بره (نر و ماده) گوشتی روشن – صورتی پررنگ– کم‌چرب و لطیف است، زود می‌پزد و طعم بسیار خوبی دارد.

این نوع گوشت از اوایل اسفند تا اوایل تیرماه در بازار به راحتی پیدا می‌شود؛ البته گوشت بره ماه فروردین خیلی لطیف‌تر از گوشت بره ماه اسفند است.

گوشت گوسفند استخوان‌دار است و چربی آن نسبت به چربی گوشت گاو یک به 10 است.

رنگ گوشت گوسفند، قرمز روشن است. در ماه‌های مهر و آ‌بان دوره فراوانی‌اش است و از اوایل فروردین تا 15 اردیبهشت کمتردر بازار پیدا می‌شود.

رنگ گوشت گوساله و گاو قرمز پررنگ است و البته گوشت گوساله چربی کمتری دارد. زمان فراوانی گوشت گوساله و گاو از اواخر بهار تا اوایل پاییز است.

چون طبع گوشت گوساله و گاو سردتر از طبع گوشت گوسفند است بعضی‌ها تمایل بیشتری به خوردن گوشت گوسفند دارند ولی گوشت گاو ارزان‌تر از گوشت گوسفند است.

گوشت شتر- که بزرگان دینمان در روایات، خوردن آن را هر چند وقت یک‌بار توصیه کرده‌اند- رنگ تیره‌ای دارد.

طبع این گوشت گرم است و مزه آن شیرین. این گوشت به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و فسفر برای کسانی که استخوان درد یا درد مفاصل دارند، فوق‌العاده مفید است و پزشکان خوردن آن را هر چند وقت یک‌بار به افراد بالای 60 سال توصیه می‌کنند.

مصرف این نوع گوشت- به ویژه اگر همراه با سبزیجات پخته شده باشد (مثلا در آش)- آرامش‌بخش و باعث روان‌شدن ذهن می‌شود.

گوشت بز طبع سردی دارد اما کاملا بدون دنبه و چربی است و  این یعنی مصرف آن برای افرادی که چربی و فشار خون بالا دارند، مفید و مناسب است.

گوشت بزغاله (نر و ماده) لطیف و خوش‌طعم است ولی گوشت بز بالغ-  به ویژه اگر ماده باشد- سفت و دیرپز است و البته کمی هم بدبوست. قیمت گوشت بز از گوشت شتر هم ارزان‌تر است.

 

 و اما گوشت الاغ

مهم ترین ویژگی گوشت الاغ از نظر متخصصان این است که بعد از استفاده از گوشت الاغ بسیار سریع و به مدت طولانی احساس سیری ایجاد می شود اما اگر بخواهیم از روی شکل ظاهری گوشت تشخیص دهیم باید ویژگی های گوشت سالم گاو و یا گوسفند را بشناسیم در تمام سایتهای معتبر دنیا این مطلب منتشر شده است که گوشت گاو و گوشت الاغ بسیار شبیه به هم هستند و به سختی می توان تفاوت انها را تشخیص داد بنابراین تا حد امکان از قصابی ها و فروشگاههای معتبر گوشت مصرفی را خریداری کنید چرا که در تمام دنیا سودجویان بسیاری گوشت الاغ را به جای گوشت گاو می فروشند.

 

 

تشخیص گوشت خوب برای اینکه در زمان خرید گوشت قرمز فریب افراد سودجو را نخورید اهمیت دارد چرا که این روزها در بازار دیگر هیچ تضمینی برای سلامت مواد غذایی نیست.

پایگاه خبری خبر فوری (khabarfoori.com)

filemanager/6/2827198

به گزارش خبرنگار خبر فوری، تشخیص گوشت گاو و گوسفند از گوشت های قرمز دیگر مانند گوشت الاغ و گاها اسب برای بعضی از افراد مشکل است به همین دلیل قدم اول در خرید گوشت سالم خرید از قصابی های معتبر و مطمئن است. البته امروزه خیلی از گوشت ها بسته بندی شده و از کارخانجات معتبر هستند و معمولاً قسمت های مختلف گوشت به صورت جداگانه به فروش می رسند بنابراین از روی لاشه حیوان نیز می توان به نوع آن پی برد. 
اما گوشت هایی که تکه شده یا چرخ کرده هستند خیلی مشخص نیست از چه حیوانی تهیه شده اند بنابراین در اینجا فقط می توان از روی اعتماد به قصاب و کارخانه، گوشت را خریداری کرد.
از لحاظ طعم و مزه نیز باید گفت طعم گوشت گاو و گوسفند خیلی با گوشت الاغ و... متفاوت نیست. حتی خیلی ها معتقدند گوشت الاغ شیرین است اما چنین موضوعی حقیقت ندارد و افراد عادی نمی توانند نوع گوشت را تشخیص دهند و فقط در آزمایشگاه های مخصوص می توان به این موضوع پی برد. 

در مرحله اول بهتر است بدانید دامی که تنها از علوفه تازه و سالم، چغندر، نمک و آب سالم تغذیه کرده باشد، گوشتی سالم‌تر و لطیف‌تر خواهد داشت چون به خاطر تغذیه سالم، گوشتی سرشار از انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی دارد.

حالا می‌توانیم تفاوت انواع گوشت‌های قرمز را بدانیم.

گوشت بره (نر و ماده) گوشتی روشن – صورتی پررنگ– کم‌چرب و لطیف است، زود می‌پزد و طعم بسیار خوبی دارد.

این نوع گوشت از اوایل اسفند تا اوایل تیرماه در بازار به راحتی پیدا می‌شود؛ البته گوشت بره ماه فروردین خیلی لطیف‌تر از گوشت بره ماه اسفند است.

گوشت گوسفند استخوان‌دار است و چربی آن نسبت به چربی گوشت گاو یک به 10 است.

رنگ گوشت گوسفند، قرمز روشن است. در ماه‌های مهر و آ‌بان دوره فراوانی‌اش است و از اوایل فروردین تا 15 اردیبهشت کمتردر بازار پیدا می‌شود.

رنگ گوشت گوساله و گاو قرمز پررنگ است و البته گوشت گوساله چربی کمتری دارد. زمان فراوانی گوشت گوساله و گاو از اواخر بهار تا اوایل پاییز است.

چون طبع گوشت گوساله و گاو سردتر از طبع گوشت گوسفند است بعضی‌ها تمایل بیشتری به خوردن گوشت گوسفند دارند ولی گوشت گاو ارزان‌تر از گوشت گوسفند است.

گوشت شتر- که بزرگان دینمان در روایات، خوردن آن را هر چند وقت یک‌بار توصیه کرده‌اند- رنگ تیره‌ای دارد.

طبع این گوشت گرم است و مزه آن شیرین. این گوشت به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و فسفر برای کسانی که استخوان درد یا درد مفاصل دارند، فوق‌العاده مفید است و پزشکان خوردن آن را هر چند وقت یک‌بار به افراد بالای 60 سال توصیه می‌کنند.

مصرف این نوع گوشت- به ویژه اگر همراه با سبزیجات پخته شده باشد (مثلا در آش)- آرامش‌بخش و باعث روان‌شدن ذهن می‌شود.

گوشت بز طبع سردی دارد اما کاملا بدون دنبه و چربی است و  این یعنی مصرف آن برای افرادی که چربی و فشار خون بالا دارند، مفید و مناسب است.

گوشت بزغاله (نر و ماده) لطیف و خوش‌طعم است ولی گوشت بز بالغ-  به ویژه اگر ماده باشد- سفت و دیرپز است و البته کمی هم بدبوست. قیمت گوشت بز از گوشت شتر هم ارزان‌تر است.

 

 و اما گوشت الاغ

مهم ترین ویژگی گوشت الاغ از نظر متخصصان این است که بعد از استفاده از گوشت الاغ بسیار سریع و به مدت طولانی احساس سیری ایجاد می شود اما اگر بخواهیم از روی شکل ظاهری گوشت تشخیص دهیم باید ویژگی های گوشت سالم گاو و یا گوسفند را بشناسیم در تمام سایتهای معتبر دنیا این مطلب منتشر شده است که گوشت گاو و گوشت الاغ بسیار شبیه به هم هستند و به سختی می توان تفاوت انها را تشخیص داد بنابراین تا حد امکان از قصابی ها و فروشگاههای معتبر گوشت مصرفی را خریداری کنید چرا که در تمام دنیا سودجویان بسیاری گوشت الاغ را به جای گوشت گاو می فروشند.

 

 

آدرس خبرفوری در پیام‌رسان گپgap.im/akhbarefori


43

نظرات 9
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
  • پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.
Jalal 0 0 پاسخ 1398/4/13 -19:04

بنام خدا هشدار _ اخطار _ داشتم برای خریدبه نانوایی میرفتم که یک جوان خوش تیپ توجه مرا بخود جلب کرد:سلام حاج آقا من شما رو کجا دیدم؟شماچقدر خوش تیپ هستید و .....پس از خرید نان در حین برگشت دیدم که او با یک ماشین شاسی بلند جلوی من ترمز زد و گفت مرا در مسیر میرساند...... و خلاصه یک لاشه گوشت خریدیم که نصف شقه آنرا نمیخواهم. قیمت آن 600هزار تومان است . من نگاهی به آن کردم و گفتم من 400 میخوام و خلاصه آنرا به منزل آورده و حالا که پس از تقسیم بند در زود پز میگذاریم پخته نمی شود. حتی از 5صبح تا ظهر هم داخل زود پز پخته نشد. اینها گفته های پدر بزرگوارمان است که احتمالا گوشت سگ خریداری کرده اند وباید همه گوشتها را نابود کنند.

مهدی 0 1 پاسخ 1398/2/16 -13:50

مشکل گوشت الاغ غیر از مکروه بودنش دیگه چیه؟ از نظر علمی باعث بیماری میشه؟

آریان 1 1 پاسخ 1397/11/22 -10:13

کار جنون ما به تماشا کشیده است

ایرانی 20 1 پاسخ 1397/11/21 -16:02

والا ادم اگه یه مدت گوشت نخوره نمی میره یا چیزهای دیگه که گرون کردن نقطه ضعف این ملت اینه که همیشه دوست دارن توصف وایسن حالا فرق نمی کنه صف ویزا باشه یا سبد کالا یا صف گوشت

یداله بوسفی 48 0 پاسخ 1397/11/21 -13:24

وقتی تو ایران مسئولیت بجای آدم باسواد به بیسواد داده میشه ، وقتی هیچی سرجاش نیست ... جا زدن گوشت الاق بجای گاو و ... هم قابل انتظاره .... حالا گوشت الاق دولتی چنده ؟ دولتیش و آزاد چنده ؟ میشه خورد ؟ کجا میتونیم بصورت معتبر و غیر تقلبی گوشت الاق پیدا کنیم خیالمون راحت باشه چیزی دیگه به اسم الاق بهمون قالب نکنن ؟

A 1397/11/21 -16:31

سلام موضوع سواد و بی سواد رو درست اومدی . البته از طرفی املا صحیح کلمه الاغ اینجوری ، نه الاق. روز و شب بر همگی خوش و خرم.

کاربر ناشناس 1397/11/21 -19:08

این همه خرراچکارکنیم بجزخوردن کاربورد-دیگری ندارند_--بازخداراشکرکنیم خرزیاده خرنبود -بعدخر--س گ درراهه

کاربر ناشناس 1397/11/22 -21:37

گوشت سگ ندن بخوریم پارس کنیم

amir 1398/2/16 -17:46

من نمیدونم اخه باید چه چیزی خورد هرچی که میگن یه مشکلی تهش داره مثل همین گوشت که هر روز یه مدل جدیدش میاد تو بازار بنده پدرم همین امروز گوشتی خریدن که میگویید همه در صف بودند و میخریدند و حالا که باز کردم میبینم که هم دنده هایش خیلی بزرگ تر و هیکل تر از بره است ب طوری که اصلا شبیه بره نیست .وهمینطور هم درون پوستش تاجایی که به یاد دارم همیشه پشم وجود داشت اما الان بجای پشم و اینا مو وجود دارد الان این بنظرطون گوشت خوبیه؟ اخه چرا ما باید اینقدر مشکل داشته باشیم اخر مگه چه گناهی کردیم که توی ایران به دنیا اومدیم:( !!!

خبر فوری در شبکه های اجتماعی
khabarfoori in social networks
پیشنهاد ما
مهم‌ترین رهبران جهان را که جنازه‌شان گم شده است بشناسید/ از ناپدید شدن هیتلر و شایعه زنده بودنش تا ناپدید شدن جنازه صدام و رضا شاه و حل کردن جسد تزار روسیه در اسید
سازوکار حزبی برای بررسی پرونده اخلاقی مدیران اصلاح طلب نداریم / «نجفی» عضو کارگزاران بود، چرا از انتصاب او حمایت کردند؟ / حاشیه های اخلاقی مدیران، اصلاح طلب و اصولگرا نمی شناسد
اینفوگرافی؛ تعداد ناوهای جنگی 8 کشور اول جهان/ ایران در رتبه‌ چهارم قرار دارد
بنیاد مستضعفان؛ سازمانی با بیش از 56 هزار میلیارد درآمد؟ / از شایعه ساخت باشگاه در دبی تا هزینه 100 میلیارد تومانی برای یک ساختمان
آمریکایی‌ها معتقدند ظریف سرشان کلاه گذاشته / ترامپ برای انتخابات به عکس یادگاری با روحانی نیاز دارد / آمریکا در جنگ با ایران پیروز نمی‌شود
بیت‌کوین چیست و چگونه کار می‌کند؟ / معرفی کامل این ارز دیجیتال
در این دوره مردم به سمت حرکات پوپولیستی نخواهد رفت/ به جز مرحوم هاشمی بقیه باور به رییس‌جمهور شدن نداشتند/مردم از دو جناح رویگردانند/ نگاه‌های یک طرفه چالش جریان اصولگرا است