آشنایی با روش تهیه‌ی آبگوشت بزقرمه
گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید
مواد اولیه:
گوشت پرچرب گوسفندی
پیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشت
سیر یک بوته کوچک پوست کنده و خرد شده
نخود ۱۲۰ گرم خیسانده
کشک ۱۵۰ میلی لیتر
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود. آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.
منبع: تبیان
1696
