طرز تهیه شیرینی پر انرژی جو دو سر
ماده اصلی این شیرینی جو دو سر پرک شده است، جو دو سر نوعی غلات سبک و پوسته ای است که علاوه بر تهیه شیرینی‌ها از آن برای تهیه سوپ هم استفاده می‌شود.
مواد لازم:
شکر قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
جو دو سر پرک: یک فنجان
مغز گردو: نصف فنجان
مغز بادام: نصف فنجان
تخم کتان آسیاب شده: یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
نمک: مقداری
خرما: 8 عدد
کره بادام زمینی: 5 قاشق غذاخوری
آب گرم: 3 قاشق غذاخوری
عسل: 3 قاشق غذاخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری
پودر نارگیل: یک فنجان
طرز تهیه:
مرحله اول:
برای تهیه این شیرینی خوشمزه و مقوی به یک فنجان جو دو سرک پرک شده نیاز داریم؛ یک فنجان جو دوسر پرک شده را داخل یک تابه خشک و تمیز بریزید سپس نصف فنجان مغز گردو خرد شده و نصف فجان مغز بادام خرد شده را به آن بی افزایید. تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و مدام همه مواد را همزده و تفت دهید.
تفت دادن این مواد خشک باعث می شود که اندک رطوبت موجود در آن ها گرفته شده و از طرفی طعم آن ها تقویت شود.
پس از چند دقیقه تفت دادن گاز را خاموش کرده و این مواد خشک را کنار بگذارید؛ توجه داشته باشید که این مواد نباید بسوزند؛ هنگامی که بوی آن ها بلند شد و کمی عطر دودی به خود گرفت فورا گاز را خاموش نمایید.
کمی که این مواد خشک خنک شد، یک قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده، یک قاشق چایخوری پودر دارچین و مقداری نمک به آن بی افزایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
(تخم کتان طعم تند سبکی دارد و بهتر است حتما از تازه آن استفاده شود برای این منظور شما دانه های تخم کتان را خریداری کرده و سپس آن ها را در منزل آسیاب نمایید تا به محض آزاد شدن عطر و طعم آن مورد استفاده قرار دهید).
مرحله دوم:
به 8 عدد خرمای نرم نیاز دارید، هسته خرماها را خارج کنید، اگر پوست آن ها جدا می شود پوستشان را هم بگیرید، سپس خرماها را داخل یک ظرف مناسب ریخته و با یک گوشتکوب کمی له کنید تا خمیری شود.
5 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی اعلا را داخل یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید. سپس 3 قاشق غذاخوری آب گرم را به 3 قاشق غذاخوری عسل اضافه کرده و این مواد را هم بزنید تا کمی رقیق شود سپس آن را هم به تابه بی افزایید. (حتما از آب گرم استفاده کنید تا عسل در آب گرم حل شود)
خرما را هم به مواد قبل بی افزایید و همه مواد را حسابی هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست حاصل شود، وقتی به این حالت دست پیدا کردید باید فورا گاز را خاموش کنید. باید اجازه دهید این مواد گرمای خود را از دست بدهد و خنک شود، پس از خنک شدن این مواد یک قاشق چایخوری وانیل داخل آن بریزید و حسابی هم بزنید تا عطر وانیل به کل مواد منتقل شود.
مرحله سوم:
مواد خشک اولیه را که کنار گذاشته بودید داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ایی و موادی که با خرما و کره بادام زمینی درست کرده بودید به آن بی افزایید و همه این مواد را با یک لیستک مخلوط نمایید.
مرحله چهارم:
داخل یک سینی یک ورق کاغذ روغنی بی اندازید، شروع کنید از مواد آماده شده به اندازه یک گردو بردارید در دست گوله کرده و در کاسه حاوی پودر نارگیل بی اندازید و به خوبی بغلتانید.
شیرینی جو دو سر نارگیلی را داخل سینی قرار دهید، این کار را برای مابقی مواد هم انجام دهید تا تمام شود. شیرینی جو دو سر را باید در یخچال قرار دهید به مدت 2 ساعت.
اگر بخواهید روند آماده شده آن را سریع تر کنید سینی شیرینی را به مدت 45 دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد و آماده خوردن شود.
منبع: مامی فود
68
