۵۰ غذای خوشمزه جهان را بشناسید (قسمت اول)

۵۰. پاپ کورن کره‌ای، آمریکا

مگر می‌شود کسی با پاپ کورن آشنایی نداشته باشد! یک ظرف پاپ کورن همراه همیشگی عاشقان فیلم و سریال است که تا در هر بخش از فیلم همراه ببینندگان باشد. پاپ کورن کره‌ای در آمریکا از محبوب‌ترین ذرت‌های بو داده است که طرفداران جهانی دارد.

۴۹. ماسالا دوسا (Masala dosa)، هند

این غذا از پن‌کیکی نازک، به همراه خمیری که یک شب باید برای تخمیر به آن زمان داد، درست می‌شود. این خمیر را که از برنج و عدس سفید درست می‌شود، با سیب زمینی، چاشنی‌های متفاوت و پیاز پر می‌کنند. در هند این غذا بیشتر در صبحانه میل می‌شود و با خوردن آن تا نزدیک ظهر احساس گشنگی نخواهند کرد و اغلب با سس‌ها و ترشی‌های متنوع سرو می‌شود.

۴۸. چیپس سیب‌زمینی، انگلستان

داستان‌های بسیاری در مورد تاریخچه ابداع چیپس مطرح شده؛ اما طبق آنچه که بررسی شده است، تاریخچه‌ی آن به سال ۱۸۱۷ در انگلیس بازمی‌گردد. این اسنک بی‌نظیر که عاشقان بسیاری دارد، در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی وجود دارد که نمکی آن از همه پرطرفدارتر است.

۴۷. غذای دریایی پائِلا (Seafood paella)، اسپانیا

پائِلا در واقع پلویی از ترکیبات مختلف مانند سبزیجات، برنج، گوشت یا ماهی است که از غذاهای معروف اسپانیا است و انواع مختلفی دارد. در این میان پائِلا دریایی که از میگو، صدف و ماهی‌های مختلف درست می‌شود و طعم و عطر بی‌نظیری دارد، از همه معروف‌تر است.

۴۶. سام تام (Som tam)، تایلند

سام تام نوعی سالاد در تایلند است که از سیر، فلفل، لوبیا سبز، گوجه گیلاسی و پاپایای (انبه هندی) خام خردشده تشکیل می‌شود و عطر و طعم آن مسحورکننده است. اما برخی‌ها به آن بادام زمینی یا میگو اضافه می‌کنند.

۴۵. پلوی مرغ، سنگاپور

این غذا به عنوان غذایی ملی در سنگاپور شناخته می‌شود و همیشه در لیست خوش‌طعم‌ترین غذاهای جهان قرار گرفته است. در این غذا مرغ آغشته به روغن را به‌صورت کامل در ظرف قرار داده و می‌پزند، سپس آن را قطعه قطعه کرده و همراه برنج می‌پزند.

برای خوشمزه شدن هرچه بیشتر این غذا به آن زنجبیل و سس سویا هم می‌افزایند. عطر و طعم این غذا دیوانه‌کننده است.

۴۴. Poutine، کانادا

یک ظرف غذای کانادایی که از استان کِبِک در شرق کانادا سرچشمه گرفته است و با استفاده از سیب زمینی سرخ کرده و تکه‌هایی از پنیر تهیه شده از شیر ترش تهیه می‌شود. معمولا مقداری از آب گوشت را برای طعم و مزه‌ای بهتر به Poutine اضافه می‌کنند.

۴۳. تاکو (Tacos)، مکزیک

این غذای خوش‌طعم از محبوب‌ترین غذاهای مکزیک است که پا فراتر از مرزها گذاشته است و در بسیاری از کشورها پخته می‌شود.

این نان که داخل نان تورتیلا سرو می‌شود، دارای ترکیبات مختلفی در لایه میانی است که اغلب با گوشت مرغ و سبزیجات معطر به همراه سس سالسا یا سس آوکادو سرو می‌شود.

تاکو با نوشیدنی‌های مکزیکی طعم سفر شما را فراموش نشدنی می‌کند.

۴۲. نان تست کره‌ای با مربا، انگلستان

هر چیزی که آغشته به کره باشد، بی‌شک طعم آن را لذیذتر می‌کند. نان تست داغ که آغشته به کره شود و انواع مربا‌ها بر روی آن مالیده شود، یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای صبحانه یا یک عصرانه است.

۴۱. توفو، آسیای جنوب شرقی

توفو یا پنیر لوبیا، غذایی است که از فرایند بستن شیر سویا به دست می‌آید. این شیر دلمه بسته را با فشار به قالب‌های سفید نرم تبدیل می‌کنند.

خاستگاه توفو چین است و با ادویه‌های مختلف در غذاهای گوناگون و پودینگ‌ها استفاده می‌شود.

۴۰. مارزیپان (Marzipan)، آلمان

مارزیپان یا خمیر بادام نوعی ماده‌ای غذایی است که از مخلوط کردن پودر بادام با شکر یا عسل درست می‌شود.

از مارزیپان برای داخل شکلات یا کیک استفاده می‌شود و نوع شیرین آن به عنوان مارزیپان فرانسوی شهرت دارد و نوع کم‌شیرین آن به عنوان مارزیپان آلمانی شناخته می‌شود که در آلمان یکی از سوغات های معروف است.

۳۹. سس کچاپ، آمریکا

مردم آمریکا عاشق سس کچاپ هستند. آن‌ها بیش از حد از این سس در سرو و مزه‌دار کردن غذاهای خود استفاده می‌کنند.

آن‌ها هنگام مصرف انواع برگر‌ها، هات‌داگ‌ها و گوشت‌های سرخ‌شده، سس کچاپ را روی غذا ریخته یا تکه‌ای از غذا را درون سس غوطه‌ور کرده و سپس میل می‌کنند.

۳۸. نان تست فرانسوی، هنگ کنگ

تست فرانسوی هنگ‌کنگ، غذای معروف و خوشمزه هنگ‌کنگی‌ها است.

آن‌ها از بسیاری از غذاهای کشورها و مناطق دیگر تاثیر گرفته‌اند، که نان تست فرانسوی نیز یکی از آن‌ها است. این نان نیز یکی از غذاهای خوشمزه و معروف خیابانی هنگ‌کنگ به شمار می‌رود و در بسیاری از فروشگاه‌های خیابانی و یا کافه‌های محلی یافت می‌شود.

۳۷. مرغ با پنیر پارمیزان، استرالیا

بی‌شک غذایی که در آن پنیرهای مختلف استفاده شود، طعمی بی‌نظیر دارد. این غذای فوق‌العاده در کشور استرالیا از فیله مرغ سرخ‌شده تهیه می‌شود و در نهایت پنیر پارمیزان را بر آن می‌افزایند.

۳۶. هوموس(Hummus)، خاورمیانه

حمص یا هوموس که ارده نخود است، یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این غذا در کشورهای مختلف با غذاهای متنوع نظیر کباب، فلافل و کوفته سرو می‌شود.

۳۵. خرچنگ تند، سنگاپور

مگر می‌شود به سنگاپور رفت و خرچنگ تند با مزه منحصربه‌ فردش را امتحان نکرد؟

در تهیه این غذا و طبخ خرچنگ از ادویه و سس‌های مختلفی استفاده می‌شود که طعم آن را لذیذ‌تر می‌کند.

۳۴. شیره درخت افرا (Maple syrup)، کانادا

یکی از سنت‌های کانادایی که از بومیان اولیه به یادگار مانده است، گرفتن شیره درخت افرا در اواخر زمستان است.

بعد از فصل سرما که درختان کم‌کم قادر به تولید مجدد غذا می‌شوند، شیره‌ای که در فصل سرما مورد استفاده درخت قرار نگرفته، طی فرایندهایی (سنتی و مدرن) جمعآوری می‌شود.

مزه این شیره بسیار شبیه به عسل است، با این تفاوت که بسیار گران‌تر است.

۳۳. فیش اند چیپس، انگلستان

چیپس و ماهی (به انگلیسی: Fish and chips) خوراکی است که در اصل از بریتانیا سرچشمه می‌گیرد و یک غذای محبوب در فست‌فود‌ها است. همان‌طور که از نامش پیدا است، از سیب‌زمینی سرخ‌شده و فیله سرخ‌شده ماهی تهیه می‌شود. در همه فروشگاه‌ها و رستوران‌های بریتانیا به راحتی می‌توان چیپس و ماهی را پیدا کرد.

۳۲. آنکیمو (Ankimo)، ژاپن

آنکیمو خوراکی است که از جگر یک نوع ماهی به نام پلیدماهی درست می‌شود.

این خوراک در ژاپن به عنوان یکی از خوراک‌های لذیذ به‌شمار می‌آید. برای تهیه آن، نخست جگر را با نمک می‌سایند و سپس با نوعی نوشیدنی محلی می‌شویند.

پس از آن، رگ‌ها را درآورده و جگر را به صورت استوانه‌ای می‌غلتانند و بخارپز می‌کنند.

۳۱. ژامبون پارما (Parma ham)، ایتالیا

یکی از ژامبون‌های معروف ایتالیا پارما یا Prosciutto است که در طی فرایندی و در مدت زمان طولانی تهیه می‌شود.

سپس آن را به ورقه‌های نازک برش داده یا در غذاهای گوناگون یا به‌صورت ورقه‌ای سرو می‌شود.

۳۰. اسپرینگ رول (Goi cuon)، ویتنام

یکی از مشهورترین غذاهای ویتنام، اسپرینگ‌ رول‌های نیمه شفافی هستند که با موادی از قبیل گوشت، میگو یا خرچنگ خردشده به همراه انواع سبزیجات و طعم‌دهنده‌ها پر می‌شوند. در برخی از این مناطق این غذا را به همراه نعنا یا کاهو سرو می‌کنند.

در مدل جنوبی این غذا، رشته‌های کباب شده‌ی گوشت را به همراه موز سبز و سس بادام زمینی تهیه می‌کنند.

۲۹. استیک اوهمی (Ohmi steak)، ژاپن

این استیک لذیذ از گوشت گاو سیاه ژاپنی تهیه می‌شود که در محیطی طبیعی پرورش پیدا می‌کند و آنچه که این استیک را از بقیه متمایز می‌کند، طعم چربی این گوشت است که بسیار خوش‌طعم‌تر از بقیه گوشت‌ها است.

۲۸. سوپ Pho، ویتنام

Pho برای ویتنامی‌ها به اندازه‌ی پاستا برای ایتالیایی‌ها حائز اهمیت است.

این وعده‌ی غذایی لذیذ، از آب مرغ یا گوشت گوساله، نودل‌های لینگوئینی‌شکل (linguine) و تهیه‌شده از برنج و مجموعه‌ای از ادویه‌هایی نظیر زنجبیل، بادیان ختایی و تخم گشنیز تهیه می‌شود.

بهترین قسمت این غذای بی‌نظیر، چاشنی‌هایی است که به همراه آن سرو می‌شود و آن را به یک غذای فراموش‌نشدنی و اشتها‌برانگیز تبدیل می‌کند.

۲۷. لچون (Lechon) ، فیلیپین

ریشه اصلی این غذا اسپانیایی است ولی امروزه در فیلیپین و آمریکای لاتین بسیار محبوب است. روش پخت این نوع نیز مانند سایر کباب‌ها بسیار ساده است؛ گوشت سیخ شده برای مدت طولانی روی ذغال چوب کباب می‌شود. این کباب دارای طعم ترد و خوشمزه فوق‌العاده‌ای است و در مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود.

۲۶. فاهیتا (Fajitas)، مکزیک

فاجیتا از غذاهای معروف مکزیک است که غذای سالم و مقوی است که بدون روغن و تنها با آب پخته می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده آن تکه‌های مرغ، فلفل دلمه‌ای، پیاز خرد شده و ادویه فراوان است. این غذا با نان سرو می‌شود.

۲۵. خرچنگ کره‌ای، ایتالیا

این غذا از پخت خرچنگ در سسی شامل کره و سیر فراوان تهیه و به آرامی و با حرارت ملایم طبخ می‌شود. این غذای دریایی از غذاهای پرطرفدار در ایتالیا و بسیاری از کشورها است.

۲۴. پوره سیب زمینی؛ ایرلند

پوره سیب‌زمینی یکی از پیش‌غذاهای معروف ایرلندی است.

این غذا از ترکیب پوره، خامه یا سس، نمک و پیازچه تهیه می‌شود.

۲۳. لازانیا؛ ایتالیا

در ایتالیا فقط پیتزا نیست که شهرت جهانی دارد، بلکه لازانیا و انواع دستورات آن در هر کجای دنیا بسیار معروف است و یکی از غذاهای پرطرفدار محسوب می‌شود.

۲۲. Poke؛ آمریکا

این غذا در اصل سالادی است که از تکه‌های ماهی خام و سبزیجات متنوع تهیه می‌شود. خاستگاه اصلی این غذا به جزایر هاوایی باز می‌گردد و سالادی اشتهاآور است. این غذا نمادی از هاوایی است که در شهرهای مختلف آمریکا تهیه می‌شود.

۲۱. کروسان (Croissant)؛ فرانسه

کرواسان مانند باگت یکی از نان‌های قدیمی فرانسه است. برای تهیه کرواسان آرد، خمیرمایه و کره را با هم ترکیب می‌کنند که استفاده از کره باعث لایه‌لایه شدن داخل نان می‌شود. این نان هلالی ترد و خوشمزه را از تمام نانوایی‌های پاریس می‌توان تهیه کرد.

کروسان در کشورهای مختلف نام‌های متفاوتی دارد. برای مثال در اتریش به نام Kipfel و در آلمان به Gipfeli معروف است.

۲۰. Arepas؛ ونزوئلا

Arepas از آرد ذرت تفت داده، تهیه می‌شود و به خاطر بافت نرم، آن را برای صبحانه یا میان وعده‌های غذایی در ونزوئلا سرو می‌کنند.

این غذا را اغلب با کره، پنیر، تخم‌مرغ، شیر غلیظ یا hogao (سسی که با پیاز درست می‌شود) میل می‌کنند یا گاهی آن را با مواد مختلفی نظیر گوشت و سبزیجات پر می‌کنند.

۱۹. بانی چاو (Bunny Chow)؛ آفریقای جنوبی

یکی از غذاهای معروف آفریقای جنوبی که می‌توان به سادگی آن را در هر گوشه و کناری پیدا کرد، این غذا است و یکی از غذاهای خیابانی محبوب قلمداد می‌شود.

این غذا، لایه‌های نان است که با کاری و مواد مختلف پر می‌شود.

برای پر کردن آن‌ها با توجه به ذائقه‌ی اهالی از مواد مختلفی استفاده می‌شود؛ انواع گوشت مثل مرغ یا انواع گیاهی که برای گیاه‌خواران مناسب است و با عدس و لوبیا تهیه می‌شود.

۱۸. شیش کباب (Shish kebab)

شیش کباب یکی از معروف‌ترین کباب‌ها در جهان است که منشا آن خاورمیانه است و امروزه در کشورهای اروپایی نیز طبخ می‌شود و طرفدارن بسیاری دارد. در این کباب در لابلای گوشت‌ها از سبزیجات مختلف مانند فلفل و قارچ استفاده می‌شود. این غذا اغلب با نان داغ سرو می‌شود و می‌توان هم از گوشت گوسفند استفاده کرد هم از گوشت مرغ.

۱۷. شاه‌میگو یا لابستر

لابستر یا شاه میگو یکی از غذاهایی است که شهرت جهانی دارد و با ترکیبات و روش‌های متفاوتی پخته می‌شود. در بسیاری از کشورها هزینه این غذا بیشتر از غذاهای دیگر است، اما طعم بی‌نظیر و فوق‌العاده‌ای دارد و بافت نرم داخل پوسته سخت آن، بسیار لذیذ است.

۱۶. Pastel de nata؛ پرتغال

این شیرینی پرتغالی، یک تارت محلی است که با نوعی کاستارد پر می‌شود و در همه‌ی قنادی‌ها می‌توان آن را پیدا کرد و از طعم فوق‌العاده آن لذت برد. اگر از علاقه‌مندان به چشیدن طعم‌های جدید باشید، این شیرینی را در کشور پرتغال نباید از دست داد.

۱۵. Pierogi؛ لهستان

دامپلینگ‌ها قطعات خمیر کوچکی هستند که با مواد مختلف پر می‌شوند و در کشورهای مختلف به شیوه‌ها و با مواد مختلف تهیه می‌شوند. Pierogi که دامپلینگی لهستانی است، عموما از گوشت، قارچ، کلم ترش، میوه‌های فصل مثل بلوبری، توت فرنگی و گیلاس، گندم سیاه، سیب زمینی پخته، پنیر و پیاز سرخ شده برای پر کردن دامپلینگ‌ها استفاده می‌کنند. این غذا همیشه برای کریسمس در لهستان سرو می‌شود.

۱۴. دونات؛ آمریکا

یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار دونات است که در شکل‌ها و سبک‌های مختلف تهیه می‌شود.

بعضی از آن‌ها دارای روکش شکلاتی یا شکری هستند و بسیاری نیز با مارمالادها و مواد میانی مختلف پر می‌شوند.

دونات‌ها یک گزینه عالی برای یک عصرانه در کنار نوشیدن یک چای گرم است.

منبع: کجارو

68