۲۱ دی ۱۳۹۸ ۰۸:۳۷

طرز تهیه کوبیده مرغ و نکات تکمیلی آن

کباب کوبیده یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان میباشد که البته تهیه آن به راحتی امکان‌پذیر نیست اما “کوبیده مرغ” هم راحت‌تر و البته خوش‌خوراک نیز می‌باشد.

کدخبر: 1633684

ت ت

مواد لازم :

پیاز : 5 عدد

مرغ چرخ کرده : 1 کیلو

شوید : یک و نیم قاشق غذاخوری

نمک : یک قاشق غذاخوری

فلفل : به اندازه دلخواه

جوش شیرین : 1/3 قاشق غذا خوری

آویشن : نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

مواد لازم سس کباب :

کره: 100 الی 150گرم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

آموزش درست کردن کامل کباب کوبیده مرغ

مرغ را با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید و پیازها را هم با رنده ریز یا دستگاه خرد کن خرد کنید و آب آن را جدا کنید.

اگر آب پیاز را کامل نگیرید باعث میشود کباب ها شل و تلخ شوند.

سپس مرغ را با پیاز کاملاً ورز دهید تا با هم مخلوط شوند و در حین چنگ زدن ادویه های گفته شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

هنگام سیخ زدن باید از مواد کوبیده حدود 70 تا 80 گرم بردارید تا کلفت نشود و نریزد.

بعد از 5 دقیقه ورز دادن میتوانید به اندازه مقداری که گفته شد از مواد بردارید و به همان ترتیب که کباب کوبیده را به سیخ میکشید این کباب را به همان شکل سیخ کنید.

در این فاصله سس کباب را درست میکنیم .

به این شکل که کره را در ظرفی روی حرارت ذوب میکنیم و زغفران را با آن مخلوط میکنیم و با قلمو روی کباب ها میکشیم.

وقتی که همه کباب ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب‌پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چرب‌تر شدن این کباب ها استفاده کنید.