کرم لبو، یک دسر عالی برای شب یلدا

مواد لازم برای تهیه کرم لبو، دسر شب یلدا

خامه : 200 میلی لیتر

شیر : 1 پیمانه

شکر : 4 قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین : 3 قاشق غذاخوری

لبوی بزرگ : 2 عدد

آب : نصف پیمانه

مرحله اول درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

چغندر را بشویید کمی از ته آن جدا کنید با 2 لیوان آب و 4 قاشق شکر روی حرارت کم قرار دهید. زمانی که چنگال را در لبو فرو کردید باید به راحتی وارد شود. در اینصورت لبو آماده است. آن را به صورت حلقه با ضخامت 2 سانت برش بزنید. به اندازه ای که بتوانید به راحتی قالب قلب را داخل لبو فروکنید و لبو را جدا کنید. قلب ها را کنار بگذارید و باقی مانده لبوها رارنده کنید.

مرحله دوم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

پودر ژلاتین را در یک پیمانه آب یا شیر با حرارت غیر مستقیم حل کنید.(آبسرد روی پودر ژلاتین بپاشید سپس  روی آب جوش قراردهید تا ذوب شود) سپس خامه، شکر، شیر را با هم مخلوط کنید و کمی هم بزنید (شیر را کم کم به خامه اضافه کنید تا راحت تر مخلوط شود) سپس لبو های رنده شده را اضافه کنید.

مرحله سوم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

ژلاتین  ذوب شده کاملا سرد را به آن کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

مرحله چهارم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

سپس به اندازه  نیم تا یک سانتی متر از کرم داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

مرحله پنجم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

برش های قلب را کنار هم قرار دهید و در وسط قالب بگذارید.

مرحله ششم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

روی آن را با کرم بپوشانید به طوریکه حدود نیم تا یک سانتی متر روی آن قرار بگیرد. در یخچال به مدت 5 ساعت قراردهید تا سفت شود.(حداقل نیم سانت کرم کاملا روی لبوها بپوشاند)

مرحله هفتم درست کردن کرم لبو، دسر شب یلدا

بعد از چند ساعت (حداقل 5 ساعت)از قالب درآورید و تزیین کنید.(تصویر اول با لبو به شکل گل رز درست شده است و در تصویر دوم  برای تزیین از اکلیل خوراکی ، گیلاس شکری و یک آبنبات شیشه ای به شکل قلب استفاده شده است). به این ترتیب هر برشی که بزنید یک قلبی از لبو وسط خود دارد .

نکات مهم برای درست کرم لبو، دسر شب یلدا

1 - به روش های مختلفی می توانید لبو را بپزید. یکی از روش ها استفاده از دیگ زودپز است که بنا به نظر کارشناسان تغذیه  لبو با آب کمتر و زمان کوتاهتر آماده می شود. به این ترتیب خواص آن بهتر حفظ می شود. اما احتیاط فراموش نشود. نکات ایمنی در خصوص استفاده از دیگ زود پز را مد نظر داشته باشید.

2 - برای زیبا قرار گرفتن قلب ها لازم است که از دو طرف به یک اندازه کرم باشد. بنابراین اگر کرم کم آوردید می توانید با شیر و شکر و ژلاتین و آب لبو یا خرده های لبو و ژلاتین کرم درست کنید و روی آن بریزید.

3 - ژلاتین را سرد به مواد اضافه کنید. در غیر اینصورت کرم حالت پنیری پیدا می کند.

4 - کمی از کرم بچشید اگر شیرینی اش کم بود می توانید دوباره به آن شکر اضافه کنید. و اگر زیاد شیرین بود، شیر یا خامه و یا حتی آب به آن اضافه کنید.البته حداکثر نصف پیمانه .

5 - این دسر بسیار خوشمزه و راحت است. از این کرم می توانید برای تهیه ژله موزائیکی هم استفاده کنید. می توانید ژله قرمز را قالب بزنید و به جای لبو قرار دهید. و یا مثل ژله موزائیکی خرده ژله های رنگی داخل آن بریزید و یا فقط از یک رنگ استفاده کنید.