طرز تهیه پیتیوته فرانسه

‍ پیتیویه فرانسه

پیتیویه نوعی پای فرانسوی است که از خمیر هزار لا تهیه می شود.
مواد لازم
خمیر هزار لا 450 گرم
برای داخل پای
پودر بادام 150 گرم
پودر شکر 100 گرم
رنده پوست پرتقال یک ق س
تخم مرغ 1 عدد
برای رویه
تخم مرغ 1 عدد
ابتدا خمیر را پهن کرده و با کاتر گرد برش میزنیم یک لایه زیر قرار داده و با قیف از مواد میانی و لبه های خمیر را تخم مرغ مالیده و یک لایه دیگر روی آن قرار داده و کناره ها را با چنگال محکم کنید و روی آن را با چاقو برشهایی ایجاد کرده و روی آن تخم مرغ بمالید سپس به مدت 15 دقیقه در فر قرار داده با دمای 220 درجه سانتی گراد و پس از سرد شدن روی آن پودر قند پاشیده.
برای مواد میانه پودر بادام و پودر شکر و رنده پوست پرتقال را مخلوط کرده و تخم مرغ را کمی با چنگال زده و آرام آرام به مخلوط اضافه کرده تا خمیر یک دست شود.

منبع: شیرینی سرا

16