مرغ ترش اصیل مازندران

مرغ ترش اصیل مازندارنی، رویش با رب انار و سبزی محلی پوشیده و کنارش روغن گردو جمع شده است.ضمنا اگر سبزی محلی شمال(زولنگ) و اناری چه و رب انار شمالی داشتید که چه بهتر در غیر اینصورت از سبزی های معطر شهر خود استفاده کنید و انار و رب اناری که در دسترس دارید استفاده نمایید .

مواد لازم:

مرغ بک کیلوگرم

گشنیز 200 گرم

جعفری 100 گرم

زولنگ 100 گر

اناری جه 50 گر

شنبلیله 50 گرم

پونه 20 گرم

گردو 150 گرم

دانه‌های انار 50 گرم

سیر سبز 50 گرم

پیاز 100 گرم

روغن 10 گرم

رب انار 100 گرم

نمک 15 گرم

زردچوبه 10 گرم

طرز تهیه:

1 - سبزی‌های محلی ، اناری جه و زولنگ را همراه با سبزی‌های معمولی ( جعفری ، گشنیز، شنبلیله ، سیر و پونه ) خرد می‌کنند .

2 - پیاز را تفت‌داده سبزی‌های آماده‌شده را به آن اضافه می‌کنند تا کمی سرخ و بخارپز شوند .

3 - گردو و انار ساییده شده را به مواد اضافه می‌کنند .

4 - بعد از اضافه کردن گردوی ساییده شده ، گوشت سفید سرخ‌شده را با مقداری آب به این مواد و رب انار اضافه می‌کنند .

5 - مرغ‌ترش بعد از یک ساعت پخت آماده است .

خواص درمانی مرغ ترش : این غذا به جهت استفاده از موادی مانند گوشت ، سبزی‌ها و با روغن و عطر سبزی‌های محلی ، از غذاهای خوش‌طعم است که برای کودکان بی‌اشتها، بدغذا توصیه می‌شود .

منبع: وب سوار

16